Elisabeth Braun
Über mich

Der Duft und Geschmack von Obst und Gemüse aus unserem Garten, das Ernten und Haltbarmachen für den Winter zur Verköstigung unserer sechs-köpfigen Familie, die Freude auf das allwöchentlich selbst gebackene Brot meiner Mutter!

Das sind Erinnerungen aus meiner Kindheit die mich geprägt und einen wesentlichen Einfluss auf meinen beruflichen Lebensweg genommen haben.

Meine erste Ausbildung habe ich als Hauswirtschafterin abgeschlossen. Schon hier war die Vollwertküche und die sorgfältige Verarbeitung frischer und vitalstoffreicher Lebensmittel ein wesentlicher Anspruch bei der Zubereitung.

Mein besonderes Interesse galt von jeher der Biologie und ich stellte es mir spannend vor, in der Forschung zu arbeiten. Eine Ausbildung als Biologisch-Technische-Assistentin hat mich schließlich in verschiedene Bereiche der Arzneimittelforschung geführt. Einen großen Teil meines Berufslebens habe ich an Forschungsprojekten zu Diabetes, Herz-Kreislauf-, Atemwegs- und Magen-Darm- Erkrankungen mitgewirkt, sowie die Wirkung von Substanzen auf den Stoffwechsel analysiert.

Ich war neugierig und motiviert und habe gerne in der Forschung gearbeitet.

Dennoch war ich nicht immer zufrieden. Üblicherweise liegt der Fokus bei der Erforschung von Gesundheitsproblemen in kleinsten Funktionseinheiten. Ganzheitliche Aspekte finden an dieser Stelle nur wenig Beachtung.

Die Frage, WARUM geraten Regelsysteme in unserem Körper aus dem Gleichgewicht, hat mich immer wieder beschäftigt. Sie führt neben weiteren Einflüssen unweigerlich zum Thema Ernährung. Wie sind die Zusammenhänge, was schützt uns und was schadet uns?

Mit der Ausbildung zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin an der Akademie der Naturheilkunde (AKN) habe ich einen neuen Weg beschritten. Er hat sich folgerichtig aus meinem vorherigen Berufsleben und aus meiner persönlichen Überzeugung ergeben. Hier habe ich die Zusammenhänge zum Thema Regulationsvorgänge, Ernährung und Gesundheit besser verstehen gelernt.

Mit diesen Erfahrungen begleite ich Sie sehr gerne auf dem Weg zu einer gesünderen Ernährungsweise und besserem Wohlbefinden.

 

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